牛肉可以做成嫩煎牛肉片、香辣牛肉串、牛肉馅饼等多种形式，让小孩愿意吃的关键是口感嫩软、味道丰富。以下是一个简单的牛肉食谱：
1. 嫩煎牛肉片：
材料：牛肉片、生姜、大蒜、酱油、糖、盐、淀粉、料酒、胡椒粉、食用油。
做法：将牛肉片切成薄片，用刀拍打使其更嫩。在碗中混合生姜蒜泥、酱油、糖、盐、料酒、胡椒粉和淀粉制成腌料。将牛肉片放入腌料中腌制15分钟。热锅加入适量的食用油，将腌制好的牛肉片放入煎至两面金黄即可。
2. 香辣牛肉串：
材料：牛肉（切块）、青椒、红椒、洋葱、辣椒粉、孜然粉、盐、食用油。
做法：将牛肉块用盐、辣椒粉和孜然粉腌制15分钟。将青椒、红椒和洋葱切成块。将腌制好的牛肉块、青椒、红椒和洋葱穿在串上。热锅加入适量的食用油，将串煎炸至熟透即可。
3. 牛肉馅饼：
材料：牛肉馅、面粉、水、盐、胡椒粉、葱、姜。
做法：将面粉和水搅拌成面团，静置15分钟。将牛肉馅用刀背拍打使其更嫩。在牛肉馅中加入盐、胡椒粉、葱姜末搅拌均匀。将面团分成小块，擀成薄饼，将牛肉馅放在饼上，包起来，用手掌压扁成饼状。热锅加入适量的食用油，将饼煎至两面金黄即可。
以上是几种牛肉的简单做法，你可以根据孩子的口味和喜好进行调整和创新。也可以添加一些孩子喜欢的蔬菜或调料，增加食物的丰富性和口感。