泡过的银耳一般会变得柔软和膨胀，可以根据需要进行以下处理：
1. 清洗：用凉水冲洗银耳，去除浸泡过程中的杂质和泡发水。
2. 切除根部：银耳的根部较硬，可用剪刀将其切除。
3. 去除硬块：如果泡发后仍有硬块，可以用手指轻轻按压，去除其中的杂质。
4. 切割：将泡发后的银耳切割成适合自己需求的大小。可以整片使用，也可以根据菜谱要求切成块状或丝状。
5. 煮熟：将银耳放入锅中加水煮沸，然后用小火煮熟。煮熟后的银耳变得更柔软，口感更好。
6. 使用：煮熟后的银耳可以用来制作甜汤、糖水、糕点等各种食物，也可以加入炖煮中，增加菜肴的口感和营养价值。
7. 储存：如果不能一次使用完，可以将煮熟的银耳放入密封容器中，放入冰箱保存。在3-4天内食用完。
如果银耳有异味或变质，请不要食用。闲置时间过长的泡发银耳也不宜再食用，以免影响口感和食品安全。