基围虾和青虾的口感有一些区别。
基围虾（也称草虾）的口感柔软细嫩，肉质鲜美。它的体形较小，外壳薄，容易去壳，肉质丰满，且含有一定的弹性，咬起来口感较软，有点像螃蟹的口感。基围虾的肉质细腻，味道鲜美，普遍受到人们的喜爱。
青虾（也称海虾）的口感稍硬一些，肉质韧性较强。它的体形较大，外壳较厚，需要一定的力气才能去壳。青虾的肉质稍显紧实，咬起来口感较韧，有点像龙虾的口感。青虾的味道鲜美，肉质弹滑，口感丰富。
虽然基围虾和青虾的口感有所不同，但两者都是美味可口的海鲜，根据个人口味和喜好的不同，可以选择自己更喜欢的一种。