要做好吃又烂的乌米饭，可以按照以下步骤：
1. 准备材料：乌米饭、水、盐。
2. 将乌米饭放入容器中，用水冲洗几次，直到水变清。
3. 在锅中加入适量的水，大约是乌米饭的3倍的量。将水烧开。
4. 将冲洗干净的乌米饭倒入烧开的水中。
5. 加入适量的盐，根据个人口味调整。
6. 用中火煮沸，然后转小火慢慢煮。
7. 盖上锅盖，继续用小火煮约15-20分钟，直到米饭变得软烂。
8. 关火后，让乌米饭闷一段时间，让其更加饱满烂糯。
注意事项：
- 在煮乌米饭时，不要经常揭开锅盖，以免蒸汽逸出，影响煮饭的质地。
- 煮饭时间可以根据个人口感调整，喜欢更软烂的可以多煮一段时间。
- 如果水分不够，可以适量加入热水，但不要加太多，以免乌米饭变得稀烂。
希望这些步骤对你有所帮助，祝你做出美味又烂的乌米饭！