小牛腩是一道非常美味的菜品，下面是制作小牛腩的一种方法：
所需材料：
- 小牛腩500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 八角2颗
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 水适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将小牛腩切成块状，用盐腌制15分钟，然后用水冲洗干净。
2. 锅中加入适量食用油，放入葱姜炒至香味出来。
3. 加入小牛腩煎炒至表面变色。
4. 加入料酒炒匀，后加入适量的水，水量要稍微多一些，一般覆盖过牛腩即可。
5. 加入八角，生抽，老抽，白胡椒粉调味，煮开后转小火炖煮1.5-2小时，直到牛腩变得入口即化。
6. 最后调味，根据个人口味加盐，煮几分钟即可出锅。
这样做出的小牛腩香气四溢，入口鲜嫩，非常美味。可以搭配米饭或者面条一起享用。