糖醋生姜是一道常见的开胃菜，制作起来十分简单。下面是一种常用的做法：
所需材料：
- 生姜：一块（约100克）
- 白糖：适量
- 米醋：适量
- 盐：适量
制作步骤：
1. 准备生姜：将生姜去皮，切成薄片或者细丝的形状。
2. 泡水：将切好的生姜放入碗中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀，泡约30分钟，去除生姜的辣味。
3. 糖醋调料：在碗中加入适量的白糖和米醋，搅拌均匀，尝味，根据个人口味调整糖和醋的比例。糖和醋的比例约为1:1。
4. 炒制：将泡好的生姜沥干水分，放入炒锅中，用中小火翻炒1-2分钟，使生姜变软。
5. 倒入糖醋调料：将调好的糖醋汁倒入锅中，继续翻炒均匀，让生姜充分吸收糖醋味道，直到汁液收干即可。
6. 出锅：将炒好的糖醋生姜装盘，待凉后即可食用。
可以根据个人喜好在调料中加入一些辣椒油、蒜末等调味料，增添口味的多样性。