要煮好吃又营养的小麦，可以按照以下步骤进行：
1. 清洗：将小麦放入清水中浸泡片刻，用手轻轻搓洗，然后冲洗干净，去除杂质和泥沙。
2. 浸泡：将清洗后的小麦放入足够的水中浸泡数小时或一夜，以便软化小麦。
3. 煮熟：将浸泡后的小麦和一定比例的水放入锅中，加盖用中小火煮沸，然后转为小火保持慢煮20-30分钟，直到小麦变得松软熟透。煮熟的时间可根据个人口感决定，喜欢更糯一些的可以多煮一会儿。
4. 调味：可以根据个人喜好添加一些调味料，如盐、糖、油等，以增添口感和风味。
注意事项：
- 煮小麦时，水的比例可以根据个人口感和小麦品种进行调整，一般推荐水小麦比例为2:1。
- 小麦煮熟后会变得松软有嚼劲，如果喜欢更软糯的口感，可以多加一些水和时间煮熟。
- 煮熟的小麦可以作为主食，也可以用来做沙拉、粥、面食等不同的料理。
- 小麦富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质，可以促进消化、增强免疫力和满足身体的能量需求。