番茄炖牛腩是一道非常美味的菜肴，下面是制作番茄炖牛腩的步骤：
材料：
- 牛腩500克
- 番茄3-4个
- 洋葱1个
- 姜块3片
- 大蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 番茄酱2汤匙
- 酱油1汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鲜花椒适量
- 水适量
- 花椒粉适量
- 橄榄油适量
步骤：
1. 将牛腩洗净，切成适当大小的块状。
2. 将洋葱、姜块、大蒜切碎备用。番茄切成块状备用。
3. 在炒锅中加热适量的橄榄油。将洋葱、姜块和大蒜爆炒，直到散发出香味。
4. 加入牛腩块，煎至两面金黄。
5. 加入料酒、生抽、番茄酱和酱油，翻炒均匀。
6. 加入番茄块，炖煮约5分钟，直到番茄稍微软化。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮2-3小时，直到牛腩变得非常嫩软。
8. 根据个人口味，加入适量的盐和糖调味。再加入鲜花椒提香味。
9. 根据个人口味撒上一些花椒粉即可。
这样，一道美味的番茄炖牛腩就做好了。享用时可以搭配米饭或面食一起食用。