根据提供的信息，下面是不升糖的6种主食选项：
1. 燕麦片：燕麦片是一种低升糖指数的食物，含有丰富的纤维和蛋白质，能够提供持久的能量，并帮助控制血糖水平。
2. 红薯：红薯是一种富含膳食纤维和抗氧化物的主食，具有较低的升糖指数，能够稳定血糖水平。
3. 糙米：糙米相比白米饭，保留了大部分外层的营养物质，包括纤维和维生素，具有较低的升糖指数。
4. 全麦面包：相比普通的白面包，全麦面包富含膳食纤维和复合碳水化合物，具有较低的升糖指数。
5. 莴苣叶：莴苣叶是一种低升糖指数的叶类蔬菜，可以用来制作沙拉或作为炒菜的配菜。
6. 鳗鱼寿司：鳗鱼寿司是一种富含蛋白质和健康脂肪的主食选择，因为它使用了寿司米饭而不是普通的白米饭，所以升糖指数较低。
以上是一些不升糖的6大主食选择，但血糖反应因个体差异而异，如有需要，请在饮食中根据个人情况进行选择和调整。咨询营养师或医生也是明智的做法。