家常做法：
材料：
- 排骨：500克
- 土豆：2个
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 葱：适量
- 植物油：适量
- 水：适量
步骤：
1. 排骨洗净切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 土豆去皮切块，姜切片，蒜切末，葱切段备用。
3. 锅中倒入适量植物油，加热后放入姜片和蒜末煸炒出香味。
4. 将焯水后的排骨放入锅中，加入适量料酒炒匀，炒至排骨变色。
5. 加入适量酱油炒匀，炒至排骨表面均匀上色。
6. 倒入适量水，水量要稍微高出排骨，加入适量盐和糖，煮开后转小火慢炖30分钟。
7. 30分钟后加入土豆块，继续慢炖20分钟，直到土豆和排骨熟软。
8. 最后撒上葱段，再煮1分钟即可。
提示：
- 煮土豆的时间不要过长，避免土豆煮烂。
- 可以根据个人口味调整盐和糖的用量。
- 炖制时间可以根据个人喜好调整，可以更长时间炖制，让口感更软烂。