要炒好吃的蛋炒糯米饭，可以按照以下步骤进行操作：
1. 准备食材：糯米饭、鸡蛋、葱花、蒜末、盐、酱油、胡椒粉、油。
2. 先将鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，备用。
3. 锅中烧热后加入适量的油，待油热后倒入蛋液炒散，翻炒均匀至蛋熟透。
4. 炒蛋熟透后，将蛋推到锅边，加入葱花和蒜末炒香。
5. 接着加入事先煮熟的糯米饭，用铲子将饭和蛋、葱花、蒜末充分混合。
6. 撒入适量的盐和酱油，根据个人口味加入胡椒粉，再次翻炒均匀。
7. 炒至米饭颜色均匀，每粒饭都沾上色料，且米饭颗粒分离，即可起锅。
8. 最后可以根据个人口味加入一些其他配料，例如豌豆、胡萝卜丁等，增加口感和颜色。
炒好的蛋炒糯米饭可以搭配酱油、辣椒酱或者其他调料享用，使其更加美味。