火腿西红柿米饭的做法如下：
材料：
- 火腿片：适量
- 西红柿：1个
- 大米：1杯
- 洋葱：半个
- 大蒜：2瓣
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将大米洗净后，加水煮至熟烂。煮好的米饭放置一边备用。
2. 西红柿洗净后切块，洋葱和大蒜切末，火腿片切成小块备用。
3. 热锅冷油，将洋葱和大蒜末放入锅中炒香。
4. 加入火腿片翻炒，使其出香味。
5. 加入西红柿块，炒至软烂。
6. 加入少许料酒，翻炒均匀。
7. 将煮好的米饭加入锅中，搅拌均匀。
8. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
9. 炒至米饭与其他配料充分融合后，即可关火，并盛出享用。
这样，一道美味的火腿西红柿米饭就完成了。您可以根据个人口味调整调料的用量，也可以增加其他蔬菜或配料来丰富味道。