山东馒头的制作方法如下：
材料：
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 糖：适量
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，将酵母和糖加入面粉中，用手搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，边加入边用手揉搓，揉成面团。
3. 将揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵约2小时，至面团发酵至原来的两倍大小。
4. 发酵好的面团重新揉搓几分钟，排气，分成适量大小的面团。
5. 把每个面团搓圆，放在油纸上，再用手掌压扁，放在蒸锅上。
6. 将蒸锅加盖，用大火蒸15分钟。
7. 蒸熟后，拿出馒头即可享用。
注意事项：
- 温水要适中，不要太热或太冷，否则会影响面团发酵。
- 揉面时力度要适度，不要过于用力，以免影响馒头的口感。
- 发酵时间可以根据室温和天气情况进行微调，发酵至面团两倍大小是一个参考标准。
- 蒸馒头时，需提前将蒸锅加热，放入馒头后再开火蒸熟，这样可以使馒头更加松软。