焖山羊肉是一道传统的西北菜，下面是一种制作焖山羊肉的简单方法：
材料：
- 山羊肉切块
- 葱姜蒜切末
- 料酒
- 蚝油
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 温水
- 橄榄油
步骤：
1. 将山羊肉切成适当大小的块，用盐、料酒腌制10分钟，去腥味。
2. 将切好的葱姜蒜末放入锅中，加入适量的橄榄油炒香。
3. 加入腌制好的山羊肉，翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、蚝油，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的温水，水量要稍微多一些，盖过山羊肉。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味。
7. 将锅盖盖上，转小火焖煮30-40分钟，直到山羊肉变得柔软烂糯。
8. 根据个人口味可以再加入一些调料进行调味。
9. 焖煮好的山羊肉即可上桌享用。
温馨提示：焖山羊肉的火候很关键，要保持适当的温度和时间，才能使山羊肉变得柔软可口。可以根据个人喜好，加入一些蔬菜或调料，提升口感和味道。