烤山羊肉是一道美味的中式菜肴，以下是制作方法：
材料：
- 山羊肉
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 酱油
- 孜然粉
- 辣椒粉
- 橄榄油
步骤：
1. 将山羊肉切成适当大小的块，用葱姜蒜、料酒、生抽等调料腌制30分钟。
2. 烤盘铺上锡纸，将山羊肉块均匀分布于盘中。
3. 在山羊肉上撒上盐、糖、孜然粉、辣椒粉等调料，再淋上一些酱油和橄榄油。
4. 预热烤箱，温度设置为180度，将盘放入烤箱中，烤20分钟左右即可。
5. 取出烤好的山羊肉，放入盘中，配上一些蔬菜，即可食用。
小贴士：
- 为了让山羊肉更加入味，可以在腌制过程中多加一些葱姜蒜等调味料。
- 烤制时间可以根据肉块大小和烤箱性能进行调整，保持注意观察，不要烤过头。
- 山羊肉性温，适量食用即可。