酸甜牛排骨是一道美味可口的家常菜品，下面是一种简单的做法：
材料:
- 牛排骨500克
- 料酒2勺
- 生姜3片
- 大葱1根
- 蒜瓣4瓣
- 酱油4勺
- 白糖4勺
- 白醋2勺
- 盐适量
- 植物油适量
步骤:
1. 将牛排骨用刀背敲打松软，然后切成块状。
2. 将牛排骨放入一个大碗中，加入料酒、生姜片和葱段，腌制15分钟。
3. 在一个小碗中，混合酱油、白糖和白醋，搅拌均匀，制成酸甜酱汁备用。
4. 将腌制好的牛排骨块放入沸水中焯水，约1分钟，捞出备用。
5. 取一个平底锅，加入适量的植物油，加热至7成热。
6. 将焯水的牛排骨块放入锅中煸炒，煸炒至表面微微变色。
7. 加入蒜瓣和酸甜酱汁，煮2-3分钟，调小火炖煮5分钟，至牛排骨变软烂，汁液浓稠。
8. 根据个人口味加入适量盐调味即可。
这样，一道美味的酸甜牛排骨就做好了。可以搭配米饭或者面食一起享用。