要去除烤黑的猪蹄上的糊状物，可以尝试以下方法：
1. 使用刮刀或厨房刷刷洗：先使用湿毛巾或纸巾擦拭猪蹄表面，然后使用刮刀或厨房刷轻轻刮去糊状物。
2. 使用柠檬汁或醋：将柠檬汁或醋涂抹在猪蹄表面，稍等片刻，然后用刮刀或刷子刮去糊状物。
3. 使用热水浸泡：将热水倒入容器中，将猪蹄浸泡在热水中，让糊状物软化，然后用刮刀或刷子轻轻刮去。
4. 使用食用碱水：将适量食用碱水倒入容器中，将猪蹄浸泡在碱水中，过一段时间后，用刮刀或刷子刮去糊状物。
5. 使用洗洁精：将适量洗洁精涂抹在猪蹄表面，稍等片刻，然后用刮刀或刷子刮去糊状物。
注意事项：
- 在使用任何清洁剂之前，先用湿毛巾或纸巾擦拭猪蹄表面，尽量去除杂质。
- 使用刮刀或刷子时要轻轻刮擦，避免损坏猪蹄表面。
- 需要根据糊状物的程度和硬度，尝试不同的方法，并根据实际情况进行重复操作。
- 如果猪蹄表面已经烤得很黑，效果可能不如期望，但这些方法可以帮助去除部分糊状物。