如果没有高压锅，以下是一种简单的腊猪蹄做法：
材料：
- 2只腊猪蹄
- 2块姜片
- 4瓣大蒜切碎
- 1只香葱切段
- 半杯料酒
- 3汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 2汤匙糖
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的清水
步骤：
1. 将腊猪蹄用热水煮沸，煮一分钟后捞出，用刀背刮去表面的杂质。
2. 热锅加入适量食用油，放入葱、姜和大蒜炒香。
3. 加入煮好的腊猪蹄，煮至两面略微变色。
4. 加入料酒煮沸，煮一分钟以去腥味。
5. 加入足够的清水，加入生抽、老抽、糖、盐和胡椒粉调味。
6. 将火力调小，盖上锅盖炖煮2-3个小时，直到猪蹄变得十分嫩软。
7. 取出猪蹄，沥干汤汁，放入预热至180度的烤箱中烤15-20分钟，以提升外表的颜色和口感。
8. 烤好的腊猪蹄切片，可以用来作为主菜或配菜享用。
这个做法虽然没有高压锅快速，但可以通过长时间的炖煮来使猪蹄变得嫩软，同时加入调料和烤制可以提供更好的味道和口感。