高压锅牛肉炖西红柿是一道非常美味的菜肴。准备的食材包括牛肉、西红柿、洋葱、姜片、大蒜、料酒、盐、糖、生抽和高压锅。
具体做法如下：
1. 将牛肉切块，洗净后用开水焯水，去除血水和腥味。
2. 西红柿切块，洋葱切丝，姜片拍松，大蒜切末备用。
3. 高压锅加热，倒入适量的植物油，热油后加入姜片和大蒜末爆香。
4. 将牛肉放入高压锅中煸炒至变色。
5. 加入洋葱丝继续翻炒片刻，然后加入料酒炒匀。
6. 倒入切块的西红柿，加入适量的盐和糖，加入适量的生抽调味。
7. 加入适量的清水，将高压锅盖好。
8. 开始高压煮炖，等待高压锅出气后，转换成小火炖煮30-40分钟。
9. 关火，等待压力自然释放后，打开高压锅。
10. 淋入适量的生抽，再次翻炒均匀即可。
炖好的高压锅牛肉炖西红柿香气四溢，牛肉鲜嫩多汁，西红柿酸甜可口，口感***，非常开胃美味。可以搭配米饭或面条一起享用。