要煮糖水鸡蛋不粘锅，可以按照以下步骤操作：
1. 准备材料：鸡蛋、白糖、水。
2. 将鸡蛋放入锅中，倒入足够的水，水量要能够完全覆盖鸡蛋。
3. 将锅放在火上，大火烧开水。
4. 当水烧开后，将火调小至中小火，继续煮沸大约10-12分钟。
5. 在煮鸡蛋的准备糖水。将适量的白糖加入水中，根据个人口味调整甜度。
6. 当鸡蛋煮好后，将锅中的水倒掉，用凉水冲洗鸡蛋，使其凉透。
7. 将凉透的鸡蛋剥壳，备用。
8. 锅中加入调制好的糖水，将火调至中小火。
9. 将鸡蛋放入糖水中，小火慢炖煮大约15-20分钟。
10. 糖水会逐渐浸入鸡蛋中，让鸡蛋变得甜美可口。
11. 煮好的糖水鸡蛋捞出，放在碗中，倒入适量糖水即可食用。
温馨提示：为了避免糖水鸡蛋粘锅，可以在锅中加入一些食用油或者用不粘锅煮糖水鸡蛋。