材料：
- 冬瓜：500克
- 猪排骨：300克
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 冬瓜去皮，切成块状。猪排骨冼净，放入开水中焯水煮两分钟，捞出洗净备用。
2. 砧板上切一些小片生姜备用。
3. 炖锅中加入适量水，放入猪排骨，加入料酒焯水煮开，撇去浮沫，继续焯水煮2分钟，然后捞出排骨洗净备用。
4. 清水烧开后，放入焯水后的猪排骨，加入姜片煮沸。
5. 加入冬瓜块，撇去浮沫，再加入适量的盐。
6. 开小火煮20分钟，直到冬瓜熟透，猪排骨也变得酥烂。
7. 加入葱花翻炒均匀即可。
温馨提示：根据个人口味可以加入其他调料，如胡椒粉、鸡精等。可以根据喜好加入其他蔬菜和配料，例如香菇、莴苣等。