胃病患者可以选用以下蔬菜作为饮食的一部分：
1. 南瓜：南瓜富含维生素A、C和纤维，有助于保护胃黏膜。
2. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和纤维，能够促进消化和缓解胃酸。
3. 菠菜：菠菜含有丰富的维生素和矿物质，有助于维持胃黏膜的健康。
4. 西兰花：西兰花富含维生素C和纤维，可以帮助消化并减少胃酸。
5. 西红柿：西红柿中含有丰富的维生素C和纤维，有助于减少胃酸的分泌。
6. 黄瓜：黄瓜含有丰富的水分和纤维，可以减少胃酸的刺激。
7. 紫甘蓝：紫甘蓝富含维生素K和硫化物，可以促进胃肠蠕动和缓解胃酸。
胃病患者还应避免辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、咖啡、酒精等。每个人的体质和胃病类型不同，建议在饮食选择上咨询医生或营养师的建议。