要想做出又好吃又脆酸甜的萝卜，可以尝试以下方法：
1. 腌制：将萝卜切成薄片或者丝，用盐腌制10-15分钟，然后用清水冲洗，使其变得更脆。可以加入一些糖和醋来增加酸甜味。
2. 红糖炒萝卜：将萝卜切成块状，用适量的油炒至微黄，加入适量的红糖和水，翻炒均匀，直到糖溶化，让萝卜块均匀上色，增加甜味。
3. 凉拌：将萝卜切成丝，加入适量的醋、糖、盐和少许辣椒粉，拌匀，静置片刻，让调料充分渗透，增加脆酸甜的口感。
4. 炖汤：将萝卜切成块状，与其他食材一起放入锅中炖煮，这样可以保持萝卜的脆度，同时汤汁会使其更加酸甜可口。
5. 炸薯条式：将萝卜切成条状，用面粉和淀粉混合的面糊裹上，放入热油中炸至金黄色，使其变得脆酥可口。
以上这些方法可以根据个人喜好和口味进行调整，适量增减调料，以达到z佳口感。