生地瓜保存不腐烂的关键是存储和处理的方法。以下是几种方法可以帮助你保存生地瓜：
1. 选择健康的地瓜：购买时选择完整、无划伤或损坏的地瓜，这样能减少细菌和真菌的侵入。
2. 储存在鲜冷处：地瓜存放在阴凉、通风和干燥的地方，温度在10-15摄氏度之间。避免将其暴露在阳光直射的地方，因为高温和阳光会导致其快速腐烂。
3. 避免潮湿：地瓜容易受潮，因此尽量避免将其放在潮湿的环境中。使用透气的储存容器，以便防止水分积聚。
4. 不要洗净：在保存之前，不要洗净地瓜。洗净会导致水分进入地瓜内部，增加腐烂的风险。只有在准备食用之前才将其清洗干净。
5. 定期检查：定期检查地瓜是否有任何腐烂或损坏。如果发现有任何腐烂的地方，应立即将其去除。
虽然以上方法可以帮助延长地瓜的保鲜期，但地瓜仍然有一定的保鲜时间。在购买后的一两周内食用，以确保其风味和质量。