泡发海参是将海参从干质状态转变为湿润、软化的过程，以便后续烹饪。以下是处理泡发海参的步骤：
1. 选购新鲜的干海参。优质的干海参通常是灰白色或棕色，触感坚硬。避免购买有裂纹或有异味的海参。
2. 将干海参用清水冲洗，将表层的杂质和沙粒清除干净。
3. 将清洗后的海参放入清水中浸泡。水温应该是常温或微温水，不要用热水，因为热水会导致海参变硬。泡发时间根据海参的大小和干燥程度而定，一般需要泡发6至12小时。
4. 在泡发的过程中，可以定期更换水，以确保海参能够充分吸水软化。
5. 当海参泡发至表皮变软，有弹性时，即表示海参已泡发完成。可以用手轻轻按压海参，如果有弹性且没有硬块感，就可以停止泡发。
6. 将泡发好的海参取出，用清水冲洗干净表面的沙粒和杂质，然后用刀轻轻刮去表面的黑膜。
处理完毕后的泡发海参可以用于烹饪，如炖汤、炒菜等。