莲藕花生香菇排骨汤的做法如下：
材料：
- 猪排骨500克
- 莲藕300克
- 花生100克
- 香菇100克
- 姜块3片
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
1. 将猪排骨洗净并切成小块，用开水焯水去除血沫，随后捞出备用。
2. 莲藕去皮后切成块状，香菇切片备用。
3. 将炒锅加热，加入少许油，爆炒姜块，随后将猪排骨加入炒锅中煸炒均匀。
4. 加入料酒，煮片刻后加入清水，盖上锅盖用中小火炖煮30分钟，待排骨煮熟。
5. 加入花生和莲藕继续炖煮10分钟，此时可以根据个人口味加入盐、鸡精和胡椒粉调味。
6. 最后加入香菇片，继续炖煮5分钟至所有食材煮熟即可。
温馨提示：
- 在炖汤前可以将花生泡水一段时间，这样会使花生更加煮烂入味。
- 可以根据个人口味加入适量的调味料。
- 炖煮时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更煮烂的食材，则可以延长炖煮时间。