圆白菜在炒熟后出现苦味有几个可能的原因：
1. 未正确处理：圆白菜在烹饪之前通常需要进行预处理。如果未正确处理，切割或清洗不完全，可能会留下苦味的残余物质，导致炒出来的菜苦味。
2. 过度烹饪：如果圆白菜炒熟的时间过长，可能会导致其内部水分流失过多，而菜叶中的天然苦味物质会更加集中，从而使菜变得苦涩。
3. 菜品搭配错误：有些食材与圆白菜搭配在一起可能会增加苦味，如某些苦味的调味料或其他苦味菜品，这可能会使整个炒菜的味道变得苦涩。
4. 圆白菜品种的不同：圆白菜有多个品种，某些品种本身就具有一定的苦味。在烹饪过程中，这种苦味可能会更突出，尤其是在过度烹饪时。
为了避免炒出苦味的圆白菜，可以尝试以下方法：
1. 充分清洗：将圆白菜***清洗，确保没有残留的泥土或其他杂质。
2. 适当烹饪时间：掌握好烹饪时间，避免过度烹饪，以保持菜品的嫩脆口感。
3. 搭配适合的食材：搭配合适的食材和调味料，避免增加苦味。
4. 选择适合的品种：如果你发现某些圆白菜品种确实比较苦，可以尝试其他品种或者调整烹饪方法，以减少苦味的出现。