月子期间适合食用的牛肉炖菜有以下几种：
1. 牛肉炖乌骨鸡：鸡肉富含高蛋白质，搭配牛肉一起炖煮可以增加营养价值，补充母体所需的营养。
2. 牛肉炖鸽蛋：鸽蛋富含优质蛋白质和各种营养物质，搭配牛肉一起炖煮可提供丰富的营养。
3. 牛肉炖蔬菜：选择一些营养丰富的蔬菜，如胡萝卜、豆角、南瓜等，搭配牛肉一起炖煮，能够提供各种维生素和矿物质。
4. 牛肉炖花菇：花菇含有丰富的蛋白质和多种微量元素，与牛肉一起炖煮，味道鲜美，能够提供多种营养。
5. 牛肉炖红枣：红枣有补血养颜的功效，与牛肉一起炖煮，能够提供丰富的铁元素，有助于产后恢复。