要想在家里煮出好吃的牛肉，可以尝试以下几种方法：
1.红烧牛肉：将牛肉切成块状，用开水焯水去血水，然后沥干备用。热锅加油，将牛肉煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆炒，加入料酒炒匀。接着加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精、八角、桂皮等调味料，煮至汤汁浓稠，牛肉变得酥烂即可。
2.酱烧牛肉：将牛肉切片，用开水焯水去血水，沥干备用。锅中倒入适量的油，将牛肉煎至两面微焦。加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒炒匀。然后加入适量的水，煮开后加入糖、酱油、盐、鸡精、花椒粉调味，继续煮至汤汁收干即可。
3.黑椒牛肉：将牛肉切片，用开水焯水去血水，沥干备用。热锅加油，将牛肉煎至两面微焦，盛出备用。锅中再加入适量的油，爆香葱姜蒜，加入黑胡椒粉炒匀。然后加入适量的水，煮开后加入盐、糖、鸡精、淀粉水勾芡，最后加入煎好的牛肉翻炒均匀即可。
也可以尝试炖牛肉、炒牛肉丝、拔丝牛肉等不同的做法，根据个人口味选择喜欢的方法烹饪牛肉。