盐腌的腊肉是一道传统的中式烹饪菜肴，下面是制作盐腌腊肉的步骤：
材料：
- 猪肉五花肉（是带皮的）：500克
- 盐：2勺
- 糖：1勺
- 料酒：2勺
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 香叶（可选）：适量
- 八角（可选）：适量
步骤：
1. 准备材料：将猪肉切成适当大小的块状，洗净后放入盆中备用。
2. 准备腌料：将盐、糖、料酒、生姜、大蒜、香叶（可选）、八角（可选）一起放入碗中，搅拌均匀成腌料。
3. 腌制腊肉：将准备好的腌料均匀地涂抹在猪肉块表面，注意每个块都要均匀腌制，并且尽量将腌料涂抹进猪肉块的切口中。
4. 腌制时间：将腌好的肉块放入密封容器中（或者用保鲜膜封好），放入冰箱中腌制，腌制时间不少于24小时，时间越长味道越好。
5. 蒸制：将腌制好的腊肉块放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸煮30分钟至熟透即可。
6. 剪切：待腊肉冷却后，用刀剪去多余的皮肉，再切成适当大小的块状即可食用。
温馨提示：
- 腌制时可以加入一些个人喜好的调料，如花椒、辣椒等，以增加口感。
- 为了提高腊肉的口感和保存时间，腌制后晾干一段时间后再进行蒸制。
- 腌制的时间可以根据个人口味调整，越久腌制的腊肉口感越鲜美。
- 切割腌肉时，建议先冷却至硬化，这样切割更方便且切面整齐。