要正确煮生腊肉，可以按照以下步骤进行：
1. 准备工作：将生腊肉放入冷水中浸泡2-3小时，用来去除过多的盐分和其他杂质。如果腊肉很咸，可以多浸泡一段时间。
2. 煮水：将一锅水煮沸，水量要足够多以覆盖腊肉。
3. 入锅：把浸泡好的生腊肉放入沸水中，加入一些姜片、八角、桂皮等调味料，可以提升口感。
4. 煮熟：大火煮沸后转小火慢慢煮熟，时间可根据腊肉的大小和个人口感来定，一般需要煮约1-2小时。
5. 切片：将煮熟的生腊肉取出，晾凉后切成薄片或者块状，可以根据个人喜好选择。
6. 烹饪：煮熟的生腊肉可以直接食用，也可以用来炒菜、煮粥等。
注意事项：
- 煮腊肉时不需要加盐，因为腊肉本身已经很咸了。
- 煮腊肉时可以加入一些调味料，提升口感和香味。
- 煮熟的腊肉可以切片或块状，根据个人喜好和用途选择。
- 煮腊肉时要掌握好时间，避免过熟或不熟。
- 煮熟的腊肉可以存放在冰箱中，延长保质期。