便秘的人应避免或限制以下食物：
1. 加工食物：加工食物中通常含有高脂肪、高盐和低纤维的成分，这些食物难以消化并容易导致便秘。
2. 精致的碳水化合物：像白面包、白米饭和糖等精细加工的碳水化合物会降低肠道的蠕动，进而导致便秘。
3. 高脂肪食物：高脂肪食物比如油炸食物、奶油和肥肉等会减慢肠道的运动，并增加便秘的风险。
4. 乳制品：某些人对乳制品中的乳糖不耐受，摄入过多乳糖会导致腹胀和便秘。
5. 巧克力和咖啡因：巧克力和含有咖啡因的饮料会刺激肠道，可能导致便秘。
6. 高蛋白饮食：高蛋白饮食如肉类、鸡蛋和奶制品，如果摄入过多且纤维摄入不足，可能会导致便秘。
7. 酒精和咖啡：酒精和咖啡具有脱水作用，可能导致便秘。
8. 加工肉类：加工肉类如热狗、腊肠等含有大量脂肪和添加剂，可能导致便秘。
每个人的身体反应可能有所不同，所以在改变饮食或避免特定食物之前，咨询医生或营养师的建议。并且，适量增加膳食纤维、保持充足水分摄入和进行适量运动都有助于缓解便秘问题。