要炖软冰糖雪梨银耳，你可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：冰糖、雪梨、银耳、水。
2. 将银耳泡发，大约需要20-30分钟，直到变软。
3. 雪梨去皮，去核，切成小块。
4. 将泡发好的银耳切成小块。
5. 在炖盅中加入足够的水，将泡发好的银耳、雪梨块和适量的冰糖放入盅中。
6. 盖上盖子，将炖盅放入蒸锅中，用中小火蒸煮2-3小时，直到雪梨和银耳变得非常软糯。
7. 打开蒸锅时，小心热气，将炖盅取出，稍微晾凉一些。
8. 可以根据个人口味添加一些蜂蜜、枸杞等调料。
9. 将炖好的冰糖雪梨银耳倒入碗中，趁热食用。
温馨提示：炖制时间可以根据个人喜好调整，炖得时间越长，雪梨和银耳越糯软。