要减少米饭中的糖分，可以采取以下方法：
1. 使用低糖米：选择粗粮米或者糙米，这些米的糖分相对较低。
2. 淘洗米饭：在煮米饭之前，将米饭用清水淘洗几次，这样可以去除部分米饭表面的淀粉，从而减少糖分。
3. 减少米饭量：控制米饭的分量，减少摄入的总糖分量。
4. 使用少量油脂：在煮米饭的时候可以添加一小勺橄榄油或者其他健康油脂，这样可以增加饱腹感，减少对糖的需求。
5. 隔夜冷藏：将煮好的米饭放入冰箱冷藏隔夜，这样可以增加米饭中的可溶性纤维含量，减缓淀粉的消化和吸收，降低糖分的释放速度。
6. 搭配高纤食物：在吃米饭时，可以搭配一些富含蔬菜、蛋白质和健康脂肪的食物，这样可以缓解血糖的上升。
煮米饭时使用的水量要适量，过多的水可能会导致淀粉溶解过度，使糖分含量增加。控制米饭的食用量和结合健康饮食习惯是减少糖分摄入的关键。