龙虾比虾贵是因为龙虾的品种较少，生长环境要求高，养殖难度大。以下是造成龙虾比虾贵的几个原因：
1. 供需关系：龙虾的数量相对较少，而且龙虾的养殖往往受到环境因素限制，因此供应量有限。而虾类的养殖相对容易且数量较多，导致市场供应相对充足。供需不平衡使得龙虾价格较高。
2. 养殖环境要求高：龙虾对水质、水温、氧气含量等环境要求较高，需要专门的养殖场地进行养殖。而虾类的养殖相对灵活，可以适应多种环境，因此更容易进行养殖，成本也相对较低。
3. 味道和口感：龙虾肉质鲜美、口感细腻，相比之下更受消费者喜爱。虾类的口感相对较普通，因此价格相对较低。
龙虾比虾贵主要是由于供需关系不平衡、养殖难度大、味道口感好等原因导致的。