下面是一种简单好吃的大芹菜凉拌菜做法：
材料：
- 大芹菜 1 条
- 大蒜 2 瓣
- 生姜 一小块
- 香菜 适量（可根据个人口味增减）
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将大芹菜洗净切段，放入滚水中烫熟，捞出后用冷水冲洗凉透备用。
2. 将大蒜和生姜剁成末备用。
3. 锅烧热后加入食用油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入适量的醋、生抽、盐和白胡椒粉翻炒均匀，待调料冷却后，倒入装容器备用。
5. 将烫好的大芹菜沥干，放入调料容器中，加入适量的香菜切碎，用筷子拌匀即可。
小贴士：
- 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或辣椒粉增加口感。
- 可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少醋、生抽、盐等。
- 新鲜香菜可以提升整体口味，也可以根据个人喜好加入其他蔬菜如黄瓜、胡萝卜等来搭配。
- 大芹菜烫熟后要尽量沥干水分，这样可以防止凉拌菜过于水润。
- 建议在凉拌前的半小时以上腌制时间，能让芹菜更好地吸收调料的味道。