吃冷东西引起胃不舒服可能是因为以下原因之一：
1. 冷食品刺激胃黏膜：冷食品、冷饮料等过于冰凉的食物会刺激胃黏膜，导致胃部不适。胃黏膜对于寒冷的食物不敏感，从而引起不适感觉。
2. 食物消化困难：冷食品可能会降低胃部的温度，减缓胃酸和酶的活动，从而影响食物的消化。未经充分消化的食物会停留在胃中，导致胃胀、胃痛等不适感。
3. 冷食品引起胃痉挛：过冷的食物可能会导致胃肌肉痉挛，引起不适感。胃痉挛会使胃肌肉紧缩，导致胃部压力升高，引起胃腹部不适。
4. 个人对寒冷食物过敏：某些人对寒冷食物可能存在过敏反应，食用后可能出现胃部不适、腹痛、腹泻等症状。
如果经常出现吃冷东西引起的胃部不舒服，建议避免食用过冷的食物，尽量选择温热的食物。如果症状较为严重或持续出现，建议咨询医生进行进一步诊断和治疗。