要想保存新鲜的春笋，确保春笋是新鲜的。然后可以采取以下方法进行保存：
1. 清洗：将春笋清洗干净，去除泥土和外皮。
2. 切片或切段：根据个人喜好，将春笋切片或切成段。
3. 烫水：将切好的春笋放入沸水中焯水1-2分钟，然后立即用冷水冲洗，以去除春笋中的杂质。
4. 烹调：将焯水后的春笋炒熟，或者可以根据个人口味，腌制、蒸煮等方式进行烹调。
5. 冷藏：将烹调好的春笋放入密封的容器中，放入冰箱冷藏保存。春笋可在冷藏状态下保存2-3天。
6. 冷冻：将烹调好的春笋放入密封的冷冻袋中，放入冰箱冷冻室保存。春笋可在冷冻状态下保存2-3个月。
保存春笋时要确保其处于冷藏或冷冻状态，以防止细菌滋生，影响食品安全。冷冻后的春笋质地可能会有些变化，建议尽快食用以保持口感的新鲜。