豆腐皮可以搭配很多菜炒，以下是一些常见的配菜：1. 青椒豆腐皮炒：将豆腐皮切成丝，加入炒熟的青椒一起炒。2. 芹菜豆腐皮炒：将豆腐皮切成小块，芹菜切段，一起炒。3. 香菇豆腐皮炒：将豆腐皮切成丝，加入香菇片一起炒。4. 豆皮鸡片炒：将豆腐皮切成小块，鸡肉片炒熟后加入一起炒。5. 豆腐皮炒蛋：将豆腐皮切成小块，加入炒熟的蛋花一起炒。6. 紫菜豆腐皮炒：将豆腐皮切成小块，加入紫菜片一起炒。7. 洋葱豆腐皮炒：将豆腐皮切成丝，加入炒熟的洋葱一起炒。以上是一些常见的配菜，当然还可以根据自己的口味和喜好来尝试不同的搭配。