材料：莲藕、淮山、玉米、胡萝卜、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、清水做法：1. 排骨洗净，放入冷水中煮开后捞出，洗净血沫备用。2. 莲藕、淮山切成块状；玉米切段；胡萝卜切片。3. 热锅凉油，姜片、葱段爆香，加入排骨煸炒至表面变色。4. 加适量料酒后倒入清水，放入莲藕、淮山、玉米、胡萝卜，煮开后撇去浮沫，转小火慢炖1个半小时左右。5. 加入适量盐调味，继续煮10分钟左右即可。小贴士：1. 慢炖的时间可以长一些，这样能更好地将汤汁浓缩，味道更鲜美。2. 可以根据口味喜好加入一些其它的配料，比如枸杞或是红枣等。