作为台湾的一处著名夜市，西司夜市有很多美食值得品尝。以下是一些值得尝试的美食：1. 鸡排：台湾的招牌美食之一，炸得酥脆，口感极佳。2. 珍珠奶茶：台湾最受欢迎的饮品之一，西司夜市有很多不同的珍珠奶茶店。3. 牛肉面：香醇浓郁的汤底，嫩滑口感的牛肉，是一道很有特色的台湾美食。4. 炸鸡排火腿卷：将鸡排和火腿卷在一起炸，口感特别香脆，很受年轻人的喜爱。5. 生煎包：西司夜市有很多家出名的生煎包店，外皮酥脆、内馅多汁，是一道非常美味的小吃。6. 烤玉米：西司夜市的烤玉米很有名，外皮焦香，内部甜脆，是一种非常健康的夜市小吃。7. 蚵仔煎：台湾传统的小吃之一，西司夜市有不少店家可以品尝到地道的蚵仔煎。8. 烧烤串：西司夜市的烧烤串也非常有特色，有各种口味的肉串、海鲜串和蔬菜串。