1. 使用新鲜的鱼头使用新鲜的鱼头可以减少鱼的腥味。当你选择鱼头时，你应该选择有明亮眼睛和红色鳃片的鱼头，这意味着鱼头还很新鲜。2. 清洗干净在烹调前将鱼头浸泡在盐水中，然后在清水中彻底冲洗。这样可以去除多余的异味和鱼腥味。3. 鱼头去腥将鱼头放入清水中，加入少量姜片、料酒和少许盐调味，然后用中火煮沸。煮沸后立即捞起鱼头，用清水冲洗干净。4. 用酸料和香料来烹调在烹调时，加入酸料（如柠檬汁、醋或番茄酱）和香料（如姜、蒜和葱）可以减少鱼腥味。在烹制鱼头时，可以使用这些调料，或者你可以根据自己的口味选择不同的配料。5. 烹调时间不要太长烹调时间不应该过长。烹调时间过长会使鱼头变得干燥，而且会增加鱼腥味。6. 烹调方法使用低温烹调方法，例如蒸、煮或烤，可以减少鱼腥味。如果你选择煎炸鱼头，你可以先将鱼头裹上玉米淀粉或面粉，这样可以减少油炸时散发的鱼腥味。