老芹菜的做法很多，以下是其中一种方法：材料：1.老芹菜一把2.姜蒜末适量3.盐适量4.生抽适量5.糖适量6.米醋适量7.香油适量8.食用油适量做法：1.将老芹菜洗净，切成段或切丝备用。2.热锅加油，放入姜蒜末爆香。3.将老芹菜放入锅中翻炒几分钟。4.加入适量盐、生抽、糖和米醋调味，再加入适量水。5.翻炒至老芹菜变软，汤汁收干即可。6.最后淋上适量香油即可。注意：1.为了让老芹菜更加入味，建议先用开水焯一下。2.调味时要注意口味，可以根据自己的喜好适量调整。3.炒的时候火候不要太大，以免老芹菜过于焦糊。