材料：莲藕200g、淮山150g、花生50g、虫草花10g、排骨500g、姜3片、料酒1大匙、盐适量、水适量做法：1. 排骨洗净后放入水中焯水，捞出备用；2. 莲藕去皮、洗净后切成小块，淮山去皮、洗净后切成小块；3. 花生用清水浸泡半小时，虫草花用温水泡10分钟；4. 炒锅倒油，放入姜片爆香，加入焯过水的排骨翻炒至变色；5. 倒入适量料酒，翻炒，加入足够的水；6. 放入莲藕、淮山、花生、虫草花，大火煮沸后转小火慢炖1个小时，加盐调味即可。温馨提示：1. 排骨可以用冷水下锅，这样煮出的汤顺口不腻；2. 慢炖的时间越长，口感越好，但要注意加水，防止汤干；3. 如果喜欢更香浓的味道，可以加一些枸杞和红枣。