1. 首先将生羊肉切成薄片或者薄丝，厚度一般在2-3毫米左右，以便涮熟速度更快。2. 准备火锅底料，可以选择不同的口味，比如清汤、麻辣、番茄等。3. 将锅烧热，加入适量的油，待油热后放入葱姜蒜等调料炒香，然后倒入适量的水烧开。4. 把羊肉片放入锅中，用筷子迅速翻动，等肉变色后立即捞出，不要煮太长时间，否则会影响口感。5. 把涮熟的羊肉片放入碗中，可以根据个人口味配上蘑菇、豆腐、面筋等配菜，再沾上喜欢的酱料食用即可。6. 涮过的羊肉片可以反复涮几次，直到完全熟透为止。注意不要让羊肉片静止在锅底，否则会太熟或者过火。