作为一道营养丰富又美味的蔬菜，豌豆苗有很多好吃的做法。以下是一些简单易学、好吃的豌豆苗做法：1. 凉拌豌豆苗：将豌豆苗洗净后焯水，捞出放凉，加入蒜末、盐、醋、芝麻油、酱油、糖等调味料拌匀即可。2. 炒豌豆苗：将豌豆苗洗净后焯水，捞出放凉，蒜切末，锅中加入油，烧热后加入蒜末煸炒，加入豌豆苗快速翻炒，加盐、味精、胡椒粉，出锅前加少许香油即可。3. 豌豆苗炒蛋：将豌豆苗洗净后焯水，捞出放凉备用，鸡蛋打散，锅中加油，烧热后加入鸡蛋液煸炒，加入豌豆苗翻炒，加盐、味精、胡椒粉调味，最后加入少许葱花即可。4. 豌豆苗炖排骨：排骨洗净后焯水，放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒等烧开，去除浮沫后倒入电饭煲中，加入洗净的豌豆苗，加盐、味精、鸡精等调味料，选择煮饭功能炖30分钟左右即可。以上就是一些简单、好吃的豌豆苗做法，可以根据自己的口味进行调整。注意不要煮太久，以保持豌豆苗的鲜嫩口感。