以下是炖瘦牛肉的做法：材料：瘦牛肉500克，姜片适量，葱段适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，清水适量。做法：1.先将瘦牛肉洗净，切成块状，用盐，料酒腌制一下，静置片刻让其入味。2.取一个炖锅，加入清水，大火烧开。3.将瘦牛肉放入炖锅中，加入姜片、葱段，调入适量的生抽、老抽、糖。Stir and cook for a while4.将锅盖盖好，转为小火，炖煮2小时左右，至肉烂汤浓。过程中注意加水，以免炖干。5.最后加入适量的盐调味即可。小贴士：1.瘦牛肉应该选用瘦而有筋的部分，煮过后会更加入味。2.炖煮时间不宜太短，至少要炖煮2小时以上，这样才能保证肉烂汤浓。3.可以根据自己的口味适量添加调料，如姜、料酒等。