腊肉炖萝卜是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是制作步骤：
材料：
- 腊肉150克
- 萝卜1个
- 姜片5片
- 大葱1根
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤：
1.将腊肉切成块状，用开水焯水去除血水，捞出备用。
2.将萝卜去皮后切成大块。大葱切成段。
3.锅热油，将腊肉块煸炒至微黄。
4.加入料酒和姜片，煸炒到腊肉表面微焦。
5.加入大葱段和萝卜块，翻炒一分钟。
6.加入盐、糖、鸡精和生抽，翻炒均匀。
7.加入足够的水，水量可以淹没所有材料。
8.大火烧开后，转小火盖上锅盖，慢慢炖煮40-50分钟，直到萝卜变软入味。
9.最后打开锅盖将汤汁收干即可。
提示：
1.炖的时候要掌握好时间，太长会导致萝卜烂糊，太短则口感不佳。
2.根据口味适当调整盐、糖、鸡精的用量。