蒸五花肉的步骤如下：
材料：
五花肉 500 克
葱段 2 段
姜片 3 片
料酒 2 汤匙
生抽 2 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 1/2 茶匙
香油 1/2 茶匙
做法：
1. 将五花肉洗净，用刀在上面切几刀，切深但不切断。放入锅中烧开水，再放入葱段、姜片煮 5 分钟。
2. 把煮好的五花肉捞出来，放进凉水里浸泡几分钟，让它更加脆嫩。
3. 将料酒、生抽、白糖、盐、香油混合后搅拌均匀，涂抹在五花肉的两面。
4. 将五花肉置于蒸盘中，大火蒸 30 分钟。取出后待凉后，切成薄片即可食用。
温馨提示：蒸的时间要根据五花肉的大小和厚度来定，可根据实际情况适当调整。