以下是炒好鱿鱼的步骤：
1.先将鱿鱼清洗干净，切成薄片或者圈，然后用面粉略微拌一下。这样做可以保证炒出来的鱿鱼更加嫩滑。
2.将锅先烧热，将油倒入锅中，然后加入姜蒜末和青葱花煸炒出香味。
3.接着将鱿鱼倒入锅中，翻炒一会儿，让鱿鱼均匀受热，然后加入盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒。
4.当鱿鱼开始变色时，加入少量的料酒，这样能够去除鱿鱼的腥味，同时也能够保证鱿鱼更加嫩滑。
5.最后将炒好的鱿鱼撒上一些青葱花和胡椒粉即可出锅。
注意点：
1.不要炒得太久，否则会让鱿鱼变得硬咬。
2.鱿鱼在炒的过程中会出水，所以不要一次倒入太多鱿鱼，分次炒。
3.如果喜欢鱿鱼外酥里嫩的口感，可以将鱿鱼先用淀粉或者面粉裹一下，这样能够增加鱿鱼的口感。